Шнековый плавитель сыра Unico — 400

Пульт управления

Габариты (ДхШхВ)

1700х870х1950 мм

Продуктивность кг\ч

400 кг

Потребление пара

до 60 кг/час

Масса

450 кг

Продуктивный

Увеличенная продуктивность до 40%

Универсальный

Адаптирован к сырью непостоянного качества

Надежный

Простой в эксплуатации

Технологичный

Экран производственных настроек

Плавитель предназначен для производства сыров группы Паста-Филата (Моцарелла, Скаморца, Проволоне, Сулугуни, Чечил и др.), для Творожных и Термизированных продуктов (крем-сыр, сыр для суши), а также для Плавленых сыров (пицца-сыр, ломтевой, пастообразные, колбасные и аналоговые).

  • Плавление продукта осуществляется путем прямой инжекции пара в продукт или нагревом сырья рубашкой котла
  • Варочная часть оборудована двумя разнонаправленными шнеками, используемыми для вымешивания массы при нагревании с регулируемой скоростью вращения посредством мотор-редуктора и инвертора.
  • Аппарат позволяет работать с традиционным сырным зерном, подготовленной кальятой или сухими сыпучими ингредиентами и способен переработать до 400 кг\ч.

Характеристики порционного шнекового плавителя
Unico — 400

Плавитель сыра изготавливается под индивидуальные особенности и предпочтения

Наименование Значение
Расход пара до 60 кг/ч
Продуктивность кг/ч 400 кг
Цикл плавления одной загрузки 15 мин
Максимальная мощность 7 кВт
Расход воздуха 20-50 м3/ч
Давление воздуха (мин-макс) 4-6 атм
Габаритные размеры ДхШхВ 1700х870х1950 мм
Масса 450 кг

Продукция изготовляемая на порционном
шнековом плавителе Unico — 400

Для каждой продукции применяется своя рецептура и технология

Сорта сыра

  • Моцарелла
  • Фета
  • Сулугуни
  • Чечил
  • Скаморца
  • Проволоне

Творожные продукты

  • Филадельфия
  • Творожные дессерты
  • Термизированные десерты

Плавленные сыры

  • Пицца-сыр
  • Ламтевые (брус, брусок, трехугольник)
  • Пастообразные (сыр в стаканчиках)
  • Копченые (батоны, колбасные сыры)

Основное сырье при изготовлении сыров
на плавителе Unico — 400

  • Сыры полутвердые
  • Сыры мягкие
  • Сыры рассольные
  • Специальные сыры для плавления
  • Нежирные сыры

  • Масло сливочное
  • Подсырное масло
  • Топленое масло
  • Жир молочный
  • Маргарины

  • Молоко коровье
  • Молоко козье
  • Молоко овечье
  • Сливки сухие
  • Сливки пластические

  • Сухое молоко
  • Сгущенное молоко
  • Белковые массы
  • Казеин
  • Пахта
  • Сыворотка
  • Бактериальные закваски

Наши заказчики

Производители сыра и молочной продукции

Продукция от надежного партнера Royal Spice
которая может вас заинтересовать

Коптисмак сыр

Продукция изготовленная на нашем молочном оборудовании

Заинтересовались?
Сообщите нам и мы с вами сразу свяжемся.