Шнековий плавитель сиру Unico — 800

Робочий екран

Вікно завантаження сировини

Пульт керування

Вікно вивантаження сирного тіста

Клапан-позиціонер

Габарити (ДхШхВ)

2700х1750х3150 мм

Разове завантаження

100-250 кг

Потужність (номінальна)

1500 Вт

Споживання пари

100 кг/год

Вага

1250 кг

Продуктивний

Збільшена продуктивність до 40%

Універсальний

Адаптований до сировини непостійного якості

Надійний

Простий в експлуатації

Технологічний

Екран виробничих налаштувань
  • Порційний плавитель сиру, здатний переробити до 250 кг сировини за 15 хвилин
  • Дана одиниця призначена для виробництва сирів групи Паста-Філата (Моцарелла, Скаморца, Проволоне, Сулугуні, Чечіль і ін.), Для сирних і термізований продуктів (крем-сир, сир для суші), а також для плавлених сирів (піца -сир, скибковий, пастоподібні, ковбасні та аналогові).
  • Апарат дозволяє працювати з традиційним сирним зерном, підготовленою кальятой або сухими сипучими інгредієнтами.
  • Апарат повністю виготовлений з нержавіючої сталі AISI 316, а також має сорочку котла з можливістю подачі пари тиском до 4 Bar.
  • Плавлення продукту здійснюється шляхом прямої інжекції в продукт або нагріванням сировини сорочкою котла.
  • Машина сконструйована для досягнення унікально високого тиску пара в сорочці, залишаючись безпечної під час експлуатації.

Варильна частина обладнана двома різноспрямованими шнеками, використовуваними для вимішування маси при нагріванні з регульованою швидкістю обертання за допомогою мотор-редуктора і інвертора.

Може використовуватися для виробництва:

  • Розсільна групи сирів
  • Термізованих сирків
  • Крем-сирів

Характеристики порційного шнекового плавителя
Unico — 800

Плавитель сиру виготовляється під індивідуальні особливості і побажання

Найменування Значення
Витрата пари 100 кг /год
Разове завантаження 100-250 кг
Цикл плавлення одного завантаження 15 хв
Номінальна потужність 15 кВт
Витрата повітря 20-50 м3 \ год
Тиск повітря (хв-макс) 4-6 атм
Габаритні розміри ДхШхВ 2700х1750х3150 мм
Маса 1250 кг

Продукція виготовляється на порціонному
шнековому плавителі Unico – 800

Для кожної продукції застосовується своя рецептура і технологія

Сирні продукти

  • Філадельфія
  • Сирні десерти
  • Термізований десерти

Плавлені сири

  • Піца-сир
  • Ламтевие (брус, брусок, трехугольніка)
  • Пастоподібні (сир в стаканчиках)
  • Копчені (батони, ковбасні сири)

Основна сировина при виготовленні сирів

на плавителі Unico — 800

Для каждого типа сырья необходима своя технология приготовления

  • Сири напівтверді
  • Сири м'які
  • Сири ропні
  • Спеціальні сири для плавлення
  • Нежирні сири

  • Масло вершкове
  • Підсирне масло
  • Топлене масло
  • Жир молочний
  • Маргарини

  • Молоко коров'яче
  • Молоко козяче
  • Молоко овече
  • Вершки сухі
  • Вершки пластичні

  • Сухе молоко
  • Згущене молоко
  • Білкові маси
  • Казеїн
  • Маслянка
  • Сироватка
  • Бактеріальні закваски

Наші замовники

Виробники сиру і молочної продукції

Продукція від надійного партнера Royal Spice,
яка може вас зацікавити

Коптісмак сир

Продукція виготовлена на нашому молочному обладнанні

Зацікавилися?
Повідомте нам і ми відразу зв'яжемося з вами.