Пульт управления
Габарити (ДхШхВ)
1700х870х1950 мм
Продуктивність кг/год
400 кг
Споживання пари
до 60 кг/год
Вага
450 кг
Плавитель призначений для виробництва сирів групи Паста-Філата (Моцарелла, Скаморца, Проволоне, Сулугуні, Чечіл та ін.), для Сирних та Термізованих продуктів (крем-сир, сир для суші), а також для плавлених сирів (піца- сир, скибковий, пастоподібні, ковбасні та аналогові).
- Плавлення продукту здійснюється шляхом прямої інжекції пари в продукт або нагріванням сировини сорочкою котла
- Варильна частина обладнана двома різноспрямованими шнеками, що використовуються для вимішування маси при нагріванні з регульованою швидкістю обертання за допомогою мотор-редуктора та інвертора.
- Апарат дозволяє працювати з традиційним сирним зерном, підготовленою кальятою або сухими сипучими інгредієнтами та здатний переробити до 400 кг/год.
Характеристики порційного шнекового плавителя
Unico — 400
Плавитель сиру виготовляється під індивідуальні особливості та уподобання.
Найменування | Значення |
---|---|
Витрата пари | до 60 кг/год |
Продуктивність кг/год | 400 кг |
Цикл плавлення одного завантаження | 15 хв |
Максимальная мощность | 7 кВт |
Витрата повітря | 20-50 м3/год |
Тиск повітря (хв-макс) | 4-6 атм |
Габаритні розміри ДхШхВ | 1700х870х1950 мм |
Маса | 450 кг |
Продукція, що виготовляється на порціонному
шнековому плавителі Unico – 400
Для кожної продукції застосовується своя рецептура і технологія
Сирні продукти
- Філадельфія
- Сирні десерти
- Термізовані десерти
Плавлені сири
- Піца-сир
- Ламтевие (брус, брусок, трехугольніка)
- Пастоподібні (сир в стаканчиках)
- Копчені (батони, ковбасні сири)
Основна сировина при виготовленні сирів
на плавителі Unico — 400
- Сири напівтверді
- Сири м'які
- Сири ропні
- Спеціальні сири для плавлення
- Нежирні сири
- Масло вершкове
- Підсирне масло
- Топлене масло
- Жир молочний
- Маргарини
- Молоко коров'яче
- Молоко козяче
- Молоко овече
- Вершки сухі
- Вершки пластичні
- Сухе молоко
- Згущене молоко
- Білкові маси
- Казеїн
- Маслянка
- Сироватка
- Бактеріальні закваски
Наші замовники
Виробники сиру і молочної продукції