Работен екран
Размери (ДxШxВ)
1700х870х1950 мм
Производителност кг
400 кг
Консумация на пара
60 кг / час
Маса
450 кг
Топителят е предназначен за производство на сирена от групата Паста-Филата (Моцарела, Скаморца, Проволоне, Сулугуни, Чечил и др.), за извара и термизирани продукти (крема сирене, сирене за суши), както и за топени сирена (пица-сирене, на филийки, за мазане, колбасно и аналогово).
- Топенето на продукта се извършва чрез директно впръскване на пара в продукта или чрез загряване на суровината с парна риза
- Варилната част е оборудвана с два разнопосочни шнека, използвани за размесване на масата при нагряване с регулируема скорост на въртене посредством мотор-редуктор и инвертор.
- Устройството ви позволява да работите с традиционни сиренни зърна, подготвена калата или сухи насипни съставки и е способно да преработва до 400 кг/ч.
Характеристики на партидния шнеков топител
Unico — 400
Топилката за сирене е изработена според индивидуалните характеристики и предпочитания
| Наименование | Стойност |
|---|---|
| Разход на пара | 60 кг / ч |
| Производителност кг\ч | 400 кг |
| Цикъл на топене на едно зареждане | 15 минути |
| Максимална мощност | 7 кВт |
| Въздушен поток | 20-50 м3 \ ч |
| Налягане на въздуха (мин-макс) | 4-6 атм |
| Габаритни размери ДxШxВ | 1700х870х1950 мм |
| Тегло | 450 кг |
Продукти, произведени на порции
шнеков топител Unico — 400
Всеки продукт има своя собствена рецепта и технология
Видове сирена
- Моцарела
- Фета
- Сулугуни
- Чечил
- Скаморца
- Проволоне
Извара продукти
- Филаделфия
- Десерти от извара
- Термализирани десерти
Топени сирена
- Пица сирене
- Слоести (на дървесина, на блокчета, триъгълни)
- Пастообразни (сирене в чашки)
- Пушени (на пити, колбасни сирена)
Основна суровина в производството на сирена
на топителя Unico — 400
Всеки вид суровина изисква своя собствена технология на приготвяне
- Полутвърдо сирене
- Сирене, меко
- Саламурени сирена
- Специално сирене за топене
- Нискомаслени сирена
- Масло
- Крема сирене
- Гхи
- Млечна мазнина
- Маргарини
- Краве мляко
- Козе мляко
- Овче мляко
- Сметана, суха
- Пластична сметана
- Сухо мляко
- Кондензирано мляко
- Протеинови маси
- Казеин
- Млечна суроватка
- Серум
- Бактериални закваски
Нашите клиенти
Големи производители на сирене и млечни продукти
Продукти от надежден партньор Royal Spice
които могат да ви заинтересуват
