Оперативен екран
Прозорец за зареждане на суровина
Дистанционно управление
Прозорец за разтоварване на сиреновото тесто
Позиционер на клапана
Размери (ДxШxВ)
2700х1750х3150 мм
Еднократно зареждане
100-250 кг
Мощност (номинална)
1500 W
Консумация на пара
100 кг / час
Маса
1250 кг
- Порционен топител за сирене, способен да преработи до 250 кг суровини за 15 минути !
- Това устройство е предназначено за производство на сирена от групата Паста-Филата (Моцарела, Скаморца, Проволоне, Сулугуни, Чечил и др.), за извара и термизирани продукти (крема сирене, сирене за суши), както и за Топени сирена (пица-сирене, буцесто, пастообразно, колбасно и аналогово).
- Устройството ви позволява да работите с традиционни зърна от извара, подготвена калата или сухи насипни съставки.
- Устройството е изцяло изработено от неръждаема стомана AISI 316, а също така има парна риза с възможност за подаване на пара под налягане до 4 бара.
- Топенето на продукта се извършва чрез директно впръскване в продукта или чрез загряване на суровината с парна риза.
- Машината е проектирана да постигне уникално високо налягане на парата в ризата, като същевременно остава безопасна по време на работа.
Варилното отделение е оборудвано с два разнопосочни шнека, използвани за размесване на масата по време на нагряване с променлива скорост на въртене посредством мотор-редуктор и инвертор.
Може да се използва за производство на:
- Саламурена група сирена
- Термализирана извара
- Крема сирене
Характеристики на партидния шнеков топител
Unico — 800
Топилката за сирене е изработена според индивидуалните характеристики и предпочитания
| Наименование | Стойност |
|---|---|
| Разход на пара | 100 кг / ч |
| Еднократно зареждане | 100-250 кг |
| Цикъл на топене на едно зареждане | 15 минути |
| Номинална мощност | 15 кВт |
| Въздушен поток | 20-50 м3 \ ч |
| Налягане на въздуха (мин-макс) | 4-6 атм |
| Габаритни размери ДxШxВ | 2700х1750х3150 мм |
| Тегло | 1250 кг |
Продукти, произведени на порции
шнеков топител Unico — 800
Всеки продукт има своя собствена рецепта и технология
Видове сирена
- Моцарела
- Фета
- Сулугуни
- Чечил
- Скаморца
- Проволоне
Извара продукти
- Филаделфия
- Десерти от извара
- Термализирани десерти
Топени сирена
- Пица сирене
- Слоести (на дървесина, на блокчета, триъгълни)
- Пастообразни (сирене в чашки)
- Пушени (на пити, колбасни сирена)
Основна суровина в производството на сирена
на топителя Unico — 800
Всеки вид суровина изисква своя собствена технология на приготвяне
- Полутвърдо сирене
- Сирене, меко
- Саламурени сирена
- Специално сирене за топене
- Нискомаслени сирена
- Масло
- Крема сирене
- Пречистено масло
- Млечна мазнина
- Маргарини
- Краве мляко
- Козе мляко
- Овче мляко
- Сметана, суха
- Пластична сметана
- Сухо мляко
- Кондензирано мляко
- Протеинови маси
- Казеин
- Мътеница
- Суроватка
- Бактериални закваски
Нашите клиенти
Големи производители на сирене и млечни продукти
Продукти от надежден партньор Royal Spice
които могат да ви заинтересуват
