Пульт керування
Робочий екран
Люк вивантаження
Габарити (ДхШхВ)
2700х1750х3150 мм
Разове завантаження
100-250 кг
Потужність (номінальна)
1500 Вт
Споживання пари
100 кг/год
Вага
1250 кг
Шнековий плавитель сиру Unico 800 — професійне сироробне обладнання для виробництва сирів Pasta Filata, термізованих та плавлених сирів. Обладнання забезпечує ефективну автоматизацію технологічних процесів і може використовуватися як окрема одиниця або як частина лінії виробництва моцарели та інших видів сирів.
Плавитель для моцарели Unico 800 здатний переробляти до 250 кг сировини за 15 хвилин, забезпечуючи рівномірне плавлення, змішування та формування однорідної структури продукту. Обладнання призначене для виробництва сирів групи Pasta Filata, зокрема моцарели, сулугуні, чечілу, скаморци та проволоне. Крім того, установка ефективно використовується для виробництва плавлених сирів, крем-сирів, сирних начинок та інших термізованих продуктів.
Завдяки універсальності конструкції плавитель може працювати як із традиційним сирним зерном, так і з підготовленою сировиною та сухими функціональними інгредієнтами.
Апарат повністю виготовлений із харчової нержавіючої сталі AISI 304 та оснащений сорочкою нагріву, яка може використовуватися для додаткового нагріву варочної ванни з можливістю подачі пари під тиском до 4 бар безпосередньо до варочної ванни. Така конструкція забезпечує ефективний теплообмін, стабільність технологічного процесу та високу продуктивність обладнання для виробництва сиру.
Варильна частина обладнана двома шнеками, які можуть бути різноспрямованими або спільнонаправленими, що забезпечують інтенсивне перемішування продукту під час нагрівання. Регулювання швидкості обертання, що задається за допомогою програмного забезпечення, дозволяє точно налаштовувати параметри процесу відповідно до вимог конкретного виробництва.
Шнековий плавитель Unico 800 є ефективним рішенням для підприємств, які модернізують виробництво плавленого сиру, впроваджують автоматизацію сирного виробництва та створюють сучасні лінії виробництва моцарели. Надійність, продуктивність і універсальність обладнання роблять його оптимальним вибором для молокопереробних підприємств різного масштабу.
Характеристики порційного шнекового плавителя
Unico — 800
Плавитель сиру виготовляється під індивідуальні особливості і побажання
| Найменування | Значення |
|---|---|
| Витрата пари | 100 кг /год |
| Разове завантаження | 100-250 кг |
| Цикл плавлення одного завантаження | 15 хв |
| Номінальна потужність | 15 кВт |
| Витрата повітря | 20-50 м3 \ год |
| Тиск повітря (хв-макс) | 4-6 атм |
| Габаритні розміри ДхШхВ | 2700х1750х3150 мм |
| Маса | 1250 кг |
Продукція, що виготовляється на порціонному
шнековому плавителі Unico – 800
Для кожної продукції застосовується своя рецептура і технологія
Сирні продукти
- Філадельфія
- Сирні десерти
- Термізований десерти
Плавлені сири
- Піца-сир
- Скибкові (брус, брусок, трикутник)
- Пастоподібні (сир в стаканчиках)
- Копчені (батони, ковбасні сири)
Основна сировина при виготовленні сирів
на плавителі Unico — 800
Для кожного виду сиру необхідна своя технологія приготування
- Сири напівтверді
- Сири м'які
- Сири ропні
- Спеціальні сири для плавлення
- Нежирні сири
- Масло вершкове
- Підсирне масло
- Топлене масло
- Жир молочний
- Маргарини
- Молоко коров'яче
- Молоко козяче
- Молоко овече
- Вершки сухі
- Вершки пластичні
- Сухе молоко
- Згущене молоко
- Білкові маси
- Казеїн
- Маслянка
- Сироватка
- Бактеріальні закваски
Наші замовники
Виробники сиру і молочної продукції
Продукція від надійного партнера Royal Spice,
яка може вас зацікавити
Коптісмак сир
Продукція, що виготовлена на нашому молочному обладнанні
