Пластификатор (Чеддеризатор) CHZ-700

Пластификатор (Чеддеризатор) CHZ - 700

Привод измельчителя сырного зерна

Окна измельчителя сырного зерна

Окно выгрузки сырного теста

Привод сывороткоотделителя

Размеры (Ш:Д:В)

2400х820х3200 мм

Производительность

700 кг/ч

Мощность

5000 Вт

Потребление пара

60 кг/час

Масса

430 кг

Продуктивный

Увеличенная продуктивность до 40%

Универсальный

Адаптирован к сырью непостоянного качества

Надежный

Простой в эксплуатации

Технологичный

Улучшенная система защиты
  • Модуль измельчения оснащён тремя ножами(в отличии от многих аналогов с двумя) что позволяет более равномерно измельчать сырьё.
  • Теплообменник непрерывного действия выполнен по принципу «труба в трубе» позволяет избежать нагара на стенках Пластификатора.
  • Мультисекционный сывороткоотделитель для работы с сырьём разного качества.
  • Функция автоматической регулировки температуры способствует равномерному приготовлению сырного теста.
  • Система непрерывной очистки сывороткоотделителя помогает избегать забивания.
  • Возможность подключения CIP-мойки.
  • Легко разборная конструкция позволяет быстро осуществлять чистку оборудования даже без наличия CIP-мойки.

Продукция изготовляемая на поточном
чеддеризаторе CHZ-700

Для каждой продукции применяется своя рецептура

Сорта сыра

  • Моцарелла
  • Сулугуни
  • Чечил

Творожные продукты

  • Филадельфия
  • Творожные дессерты
  • Термизированные десерты

Плавленные сыры

  • Пицца-сыр
  • Ламтевые (брус, брусок, трехугольник)
  • Пастообразные (сыр в стаканчиках)
  • Копченые (батоны, колбасные сыры)

Основное сырье при изготовлении сыров
на сырном пластификаторе CHZ-700

Для каждого типа сырья необходима своя технология приготовления

  • Сыры полутвердые
  • Сыры мягкие
  • Сыры рассольные
  • Специальные сыры для плавления
  • Нежирные сыры

  • Масло сливочное
  • Подсырное масло
  • Топленое масло
  • Жир молочный
  • Маргарины

  • Молоко коровье
  • Молоко козье
  • Молоко овечье
  • Сливки сухие
  • Сливки пластические

  • Сухое молоко
  • Сгущенное молоко
  • Белковые массы
  • Казеин
  • Пахта
  • Сыворотка
  • Бактериальные закваски

Наши заказчики

Крупные производители сыра и молочной продукции

Заинтересовались?
Сообщите нам и мы с вами сразу свяжемся.