Ecran de operare
Dimensiuni (LxlxÎ)
1700х870х1950 mm
Productivitate kg
400 kg
Consum de Abur
60 kg / oră
Masă
450 kg
Topitorul este destinat pentru producerea brânzeturilor din grupa Pasta-Filata (Mozzarella, Scamorza, Provolone, Suluguni, Chechil, etc.), pentru brânză de coagul și produse termizate (brânză cremă, brânză pentru sushi), precum și pentru brânzeturi procesate (brânză pentru pizza, felii, tartinabilă, tip cârnat și analogi).
- Topirea produsului se realizează prin injecția directă de abur în produs sau prin încălzirea materiei prime cu o manta de cazan
- Partea de fierbere este echipată cu două melci multidirecționali utilizați pentru frământarea masei în timpul încălzirii la o viteză de rotație reglabilă prin intermediul unui motoreductor și al unui invertor.
- Dispozitivul vă permite să lucrați cu granule tradiționale de brânză, callata preparată sau ingrediente uscate în vrac și este capabil să proceseze până la 400 kg / h.
Caracteristicile topitorului cu melc pentru șarje
Unico — 400
Topitorul de brânză este fabricat conform caracteristicilor și preferințelor individuale
| Titlu | Valoare |
|---|---|
| Debit de abur | 60 kg / h |
| Productivitate kg\h | 400 kg |
| Ciclul de topire al unei încărcături | 15 minute |
| Putere maximă | 7 kW |
| Debit de aer | 20-50 m3 \ h |
| Presiune aer (min-max) | 4-6 atm |
| Dimensiuni generale LxlxÎ | 1700х870х1950 mm |
| Greutate | 450 kg |
Produse fabricate în porții
topitor cu melc Unico — 400
Fiecare produs are propria rețetă și tehnologie
Sortimente de brânză
- Mozzarella
- Feta
- Suluguni
- Chechil
- Scamorza
- Provolone
Produse din brânză de coagul
- Philadelphia
- Deserturi din brânză de coagul
- Deserturi termizate
Brânzeturi procesate
- Brânză pentru pizza
- Lamelare (baton, bară, triunghiulare)
- Pastă (brânză în cupe)
- Afumate (cașcaval, brânzeturi tip cârnat)
Materia primă principală în producția brânzeturilor
pe topitorul Unico — 400
Fiecare tip de materie primă necesită propria sa tehnologie de prelucrare
- Brânză semitare
- Brânză moale
- Brânzeturi în saramură
- Brânză specială pentru topire
- Brânzeturi cu conținut redus de grăsime
- Unt
- Brânză cremă
- Unt clarificat
- Grăsime din lapte
- Margarine
- Lapte de vacă
- Lapte de capră
- Lapte de oaie
- Smântână, uscată
- Smântână plastică
- Lapte praf
- Lapte condensat
- Mase proteice
- Cazeină
- Lapte bătut
- Ser
- Culturi bacteriene
Clienții noștri
Producători mari de brânzeturi și produse lactate
Produse de la un partener de încredere Royal Spice care te-ar putea interesa
