Ультразвуковой нож Ultra Esatto — 400

Ультразвуковой нож USL от ECT — это современное оборудование для точной нарезки пищевых продуктов без деформации, налипания и потерь сырья. Технология ультразвуковой нарезки использует высокочастотные механические колебания с частотой свыше 20 кГц, что позволяет получать чистый и ровный срез даже на продуктах со сложной структурой.

Когда продукт необходимо нарезать точно, аккуратно и без потерь, ультразвуковая технология обеспечивает результат, которого сложно достичь традиционными методами. Независимо от оператора, продукция всегда нарезается одинаково качественно и с высокой точностью.

Ультразвуковое режущее оборудование широко используется для нарезки сыров, мясных и колбасных изделий, хлебобулочной продукции, кондитерских изделий, замороженных продуктов и других пищевых товаров. Особенно эффективно эта технология работает с мягкими и полутвердыми сырами.

Для мягких сыров ультразвуковой нож обеспечивает аккуратный внешний вид продукции и позволяет снизить производственные потери до 5–10 %. При нарезке сыров типа Маасдам или Эменталь сохраняется характерный рисунок, а полутвердые сыры с разнообразными вкраплениями нарезаются без протяжек и повреждения структуры.

Ультразвуковая нарезка также сводит к минимуму риск дополнительного бактериального заражения на поверхности после среза. В результате срок хранения готовой продукции может увеличиваться на 15–20%.

Компания ECT проектирует и производит ультразвуковое оборудование для пищевой промышленности в соответствии с требованиями заказчика и международными стандартами. Обеспечиваем монтаж, настройку и интеграцию оборудования в производственные линии.