Прес-візок PT-500
з нержавіючої сталі для сирного зерна

Прес-візок призначений для збереження температури сирної маси під час формування та пресування, що сприяє отриманню щільної однорідної структури готового продукту. Обладнання використовується на сироробних підприємствах для підвищення якості формування сирного пласта та покращення виділення сироватки.

Переваги прес-візка:

• Збереження температури сирної маси під час формування та пресування.
• Покращення злипання сирних зерен у монолітний пласт.
• Більш рівномірне виділення сироватки.
• Формування щільнішої структури готового продукту.
• Зменшення ризику появи порожнин між сирними зернами.

Під час формування сирної маси важливо забезпечити ефективне видалення сироватки та з’єднання сирних зерен у єдиний моноліт. При охолодженні зерна швидко втрачають пластичність і клейкість, що погіршує їх здатність до ущільнення. У результаті між зернами можуть залишатися порожнини та надлишкова сироватка.

Використання прес-візка дозволяє підтримувати оптимальні температурні умови під час формування за рахунок зменшення необхідності транспортування продукту до місця пресування, сприяючи правильному ущільненню сирної маси та отриманню стабільної структури готового продукту.