Робочий екран
Вікно завантаження сухої солі
Вікно завантаження сировини
Пульт керування
Вікно вивантаження продукції
Розміри (Д:Ш:В)
3600х2400х2200 мм
Продуктивність
від 500 кг/год
Потужність
35000 Вт
Об’єм камери
2385 л
Маса
3200 кг
Термовакуумне дифузійне соління
Якісне соління насіння та горіхів – запорука довготривалого зберігання з найкращими смаковими якостями, які високо оцінять ваші клієнти.
Дифузійно посолене насіння і горіхи у вакуумному середовищі, мають оригінальний насичений смак і менш схильні до процесів окислення. Перевагою застосування вакуумного принципу дифузійного соління є низький рівень залишку відпрацьованого розсолу, так як в середовищі глибокого вакууму продукт вбирає максимально можливу кількість розсолу. Тому, «продукт солиться завжди свіжим розсолом», що безсумнівно позитивно позначається на кінцевому продукті, а також виключає застосування різного роду фільтрів і відстійників з постійною потребою кип’ятіння розсолу і, відповідно, витрат на електроенергію.
Саме завдяки глибокому вакууму в сукупності з передовими технологіями в галузі соління, продукт посолений за допомогою нашого обладнання має значно яскравіший смак у порівнянні з продуктами, посоленими в середовищі гарячої води.
Технологічно цей комплекс може насичувати продукти не тільки соляними, але й іншими смакоароматичними інгредієнтами, що дозволяє зробити безліч нових продуктів, які неодмінно оцінять ваші споживачі.
Принцип дифузійного соління, полягає у проникненні розсолу усередину продукту, через його природні захисні оболонки. Продукт (насіння, горіхи) подається в машину в сирому вигляді, далі за допомогою тиску, температури та вакуумної вібрації у шкірки продукту відкриваються пори, через які всередину (в ядро насіння, горіха) надходить заздалегідь приготовлений розчин солі та спецій. Завдяки цьому забезпечуються найвищі смакові показники.
Характеристики обладнання для посолу
LDS — 600
| Найменування | Значення |
|---|---|
| Продуктивність (залежить від якості вхідної сировини) | 500 кг/год |
| Дифузійна камера | 2385 л |
| Висота Z-подібного транспортера | 4500 мм |
| Номінальна потужність електроенергії | 35 кВт |
| Середнє споживання електроенергії | 17 кВт/год |
| Максимальне споживання води | 600 л/год |
Комплектація лінії для соління
ЛДС — 600
| Найменування | Кількість, шт |
|---|---|
| Дифузійна камера | 1 |
| Вакуумна станція з функцією захисту насоса від соляних парів з подвійною фільтрацією повітря | 1 |
| Станція автоматичної підготовки розсолу Evitare — 250 | 1 |
| Вузол точного дозування розсолу до кількості завантаженої сировини | 1 |
| Повна автоматизація процесу соління (керування через мультифункціональний контроллер з сенсорною панеллю) | 1 |
| Система внесення смакоароматики | 1 |
| Бункер приймання з функцією зважування, прив’язки до 1С та можливістю друку | 1 |
| Вузол мийки насіння після соління | 1 |
| Пересувний бункер для вивантаження | 4 |
| Естакада та майданчик для обслуговування | 1 |
Наші замовники
Виробники насіння, горіхів та снекової продукції.
Продукція від надійного партнера Royal Spice, яка може вас зацікавити
Копчена сіль
