Розширення асортименту часто починається з ідеї нового продукту. Але щоб ця ідея стала частиною серійного виробництва, необхідно вирішити низку практичних виробничих завдань: забезпечити стабільність продукту, скоротити залежність від ручної праці та отримати необхідну продуктивність.
Саме з таким завданням до ЕСТ звернувся український виробник молочної продукції «МілКрай».
Завдання: створити новий формат моцарели
«МілКрай» розвиває асортимент молочної продукції та працює над новими форматами, які відповідають потребам сучасного споживача.
Одним із таких продуктів стала снекова моцарела зі смаками — невеликі порційні кульки моцарели з додаванням смакових компонентів. Перед виробником стояло завдання зробити цей продукт альтернативою традиційному сиру-косичці та водночас організувати його стабільне серійне виробництво.
На цьому етапі важливо було не просто сформувати потрібну форму продукту. Потрібно було зробити сам процес передбачуваним: щоб кульки мали стабільну вагу та форму, а виробництво менше залежало від ручної роботи.
Рішення: автоматизоване формування
Для реалізації проєкту ЕСТ запропонували формувач MC-300 — обладнання для автоматичного формування кульок моцарели.
Обладнання формує продукт точно заданої форми та ваги, завдяки чому виробник отримує більш стабільний результат.
При цьому частина ручних операцій замінюється автоматизованим процесом, що дозволяє підвищити продуктивність виробництва.
Окремою перевагою MC-300 є можливість швидкої заміни формувальних барабанів. Це дає виробнику більше гнучкості у роботі з різними форматами продукції та дозволяє адаптувати обладнання під виробничі потреби.
Таким чином, рішення було підібране не лише під конкретну форму моцарели, а під завдання запуску нового продукту в серійному виробництві.
Після отримання технічного завдання конструкторський відділ ЕСТ врахував особливості виробничого процесу та вимоги до готового продукту й адаптував конструкцію обладнання під завдання «МілКрай».
Результат
Автоматизоване формування дозволило зменшити залежність процесу від ручної праці та забезпечити стабільні параметри готового продукту — його форму та вагу. Одночасно зросла продуктивність виробництва, що створило необхідні умови для стабільного серійного випуску нового продукту.
Ідея нового формату моцарели перетворилася на готовий виробничий процес — із контрольованим формуванням продукту та можливістю його стабільного випуску.
Від виробничого завдання — до готового рішення
Для ЕСТ кожен проєкт починається не з вибору конкретної машини, а з розуміння того, що саме потрібно змінити на виробництві.
У випадку з «МілКрай» таким завданням був запуск нового продукту. Результатом стало рішення, яке поєднало автоматизацію формування, стабільність готової продукції та необхідну для серійного виробництва продуктивність.
