Прес-візок PT-500
Пневматичний прес
Посилений каркас
Високоміцні колеса
- Мета формування сировини – з’єднати зерна в моноліт (пласт) та сприяти виділенню сироватки. З’єднання зерен досягається видаленням сироватки, що знаходиться між ними.
- Ущільнення сирної маси під час формування впливає на утворення структури сировини.
- Чим щільніша маса, тим менші проміжки між зернами.
- Щоб у результаті формування отримати більш щільну сирну масу, до пресування, необхідно убезпечити її від охолодження, при якому сирні зерна швидко грубіють і втрачають клейкість.
- Такі зерна погано деформуються, тому укладаються нещільно, не злипаються і між ними залишається сироватка. При швидкому охолодженні маси сироватка повільно виділяється внаслідок підвищення в’язкості її і повільного наростання кислотності, погіршується ущільнення маси. Одним із способів боротьби з даною проблематикою є використання прес-візків.
Характеристики прес-візка PT-500
для сиру
| Найменування | Значення |
|---|---|
| Об’єм | 400 л |
| Тиск | до 6 кПа |
| Габаритні розміри ДхШхВ | 1330х890х1880 мм |
| Маса | 160 кг |
Наші замовники
Виробники сиру та молочної продукції
Продукция изготовленная на нашем молочном оборудовании
